bolo no palito! CAKE POPS

esta é uma receita muito legal e simples para aquele restinho de bolo que ninnguem come em casa ou as vezes um bolo que nao saiu tao bonito..ou simplesmente pra se deliciar mesmo..hehe

CAKE POP
INGREDIENTES

• 1 bolo de sua preferência;
• 1 lata de creme de leite sem soro, ou creme de leite de caixinha (pode ser Nutella, cream cheese e qualquer outra coisa que combine com o bolo, para que ele fique úmido, mas eu só testei com creme de leite);
• Chocolate derretido;
• Confeitos de sua preferência;
• Palitos de churrasco.

COMO FAZER

• Faça o bolo! Xii, nem tenho receita de bolo “comum”
• Esfarele o bolo com um garfo ou com a mão e coloque creme de leite, doce de leite, brigadeiro ou o que voce preferir e vá mexendo (de preferencia com a mao) até formar uma massa umida.
• Faça bolinhas com a massa criada e coloque em um prato ou forma com papel manteiga.
• Leve ao frezzer por uns 30 minutos para que as bolinhas fiquem firmes.
• Quando tirar do freezer, pegue palitos de pirulito ou churrasco e molhe a pontinha no chocolate derretido e depois espete na bolinha de bolo e coloque por mais uns 5 min no freezer para que o palito grude na bolinha.
• Agora banhe as boinhas em chocolate derretido girando levemente o palito para tirar os excessos.
• Depois coloque em um isopor o pirulito e enfeite com confeitos ou o que preferir.

e pronto..pra dar um charme podem colocar um lacinho no palito!!

whoopies x cupcakes

Ha quem diga que ops cupcakes em breve serão extintos pelos famosos whoppies. Nós discordamos desta ideia. Na realidade os whoppies provavelmente irão complementar a onda dos cupcakes e é por isso que colocamos hoje (antes tarde do que nunca) esta receita deliciosa de whoppie.
Ja testamos e da muito certo, ´so tenham cuidado para nao por muito na colher, na hora de fazer as "bolachinhas" e lembrem de deixar esfriar antes de rechear, se não fica molenga demais!

Ingredientes para os bolinhos:1 ¾ xícara de farinha de trigo
¾ xícara de chocolate em pó 50% de cacau
1 xícara de açúcar
½ colher de sopa de bicarbonato
½ colher de chá de fermento Royal
½ colher de chá de sal
200gr de manteiga temperatura ambiente
1 ovo temperatura ambiente
200gr de creme de leite temperatura ambiente
2 colheres de sopa de saborizante de baunilha natural
 
Modo de fazer dos bolinhos:Pré- aqueça o forno 200 graus.
Peneire todos os ingredientes secos. Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até ficar um creme. Acrescente o ovo e o creme de leite, misture até ficar homogêneo. Com a velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos. Quando estiver tudo misturado pare. Coloque colheradas de massa numa assadeira baixa revestida de teflon ou silplat. Coloque no forno por aproximadamente 8 minutos. Deixe esfriar numa grelha e então é sõ rechear.
 

O recheio pode ser do que voces quiserem!! Doce de leite, brigadeiro, geleia, butter cream, ganache..enfim..use a criatividade e delicie-se!!

Até mais

cupcakes mega lights!

Atendendo a pedidos (da Thaty..hehe) escolhemos colocar hoje uma receita de cupcake mega light com só 72 calorias!! Pensem bem, menos que uma barrinha de cereais!?! e o outro tem ZERO!!! mas este é meio só ilusão..porque é feito de toalha..hehe..mas vale a pena conferir!

Ingredientes

1 ovo
2 col. (sopa) de leite de soja light (ou leite desnatado)
1 col. (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
1 col. (sopa) de farinha de trigo (integral, de preferência)
1 col. (sopa) de óleo
1 col. (sopa) de adoçante à base de sucralose
1 col. (sopa) de maisena
1 col. (café) de fermento
1 col. (chá) de essência de baunilha
Calda de chocolate diet (para decorar) 

Modo de fazer

Coloque o ovo numa tigela e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o adoçante, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Misture a farinha e, por último, adicione o fermento mexendo delicadamente até incorporar na massa. Divida em cinco xícaras de café untadas e leve ao micro-ondas na potência máxima por 3 minutos. (no forno comum, asse por 15 minutos). Retire, coloque um fio da calda de chocolate e sirva em seguida.
Receita elaborada pela nutricionista Roseli Rossi, da Clínica Equilíbrio Nutricional, em São Paulo.

Tempo de preparo: 6 minutos Rende: 5 porções Calorias por porção: 72

O de ZERO calorias é este da Candy Cake , só que ele é feito de toalha   É lindo e muito inspirador..masss..só pra ver mesmo..hehe..pelo menos assim não quebramos a dieta né?!

Beijos e bom apetite!!!

Marshmallow sem ovo!!!

Oie!!! Hoje decidimos colocar uma receita fantastica que descobrimos para decorar e cobrir o seu cupcake: MARSHMALLOW  SEM OVO!!
Ela é fantastica porque alem de ser super simples e ficar linda sobre o cupcake esta cobertura não tem aquele problema de cheiro forte ou gosto de ovo se deixada de um dia para o outro, entendem?!
Então podem testar! La vai:

• 250g de açúcar de confeiteiro
• ½ xicara de chá de água
• 1 col de sopa de emulsificante para sorvete

É só colocar tudo e bater bem na batedeira até ficar bem firme, uma boa forma de testar é virar a tigela e ver se a mistura "cai". Se ela estiver mole ela vai ficar naquele "vou não vou", mas s estiver firme fica meio paradinha.

Boa sorte e bom apetite!

Dicasssss da semana!

Durante a semana passada recebemos varias dicas e resolvemos colocá-las hoje no blog..então anotem e deixem do ladinho sempre pra facilitar a vida!!

1-      Ao invés de usar concha ou colher para preencher as forminhas, a Dani indicou usar uma colher para sorvete porque a medida fica mais certinha e se tiver aquela coisinha que empurra o sorvete facilita mais ainda!

2 - Se você deixar a massa no congelador por uns 5 minutinhos ela fica mais firme e você pode por em sacos de confeitar,dai não precisa de colher para encher as forminhas.

3- Caso o ganache fique meio liquido, use um pouco de açúcar impalpável para engrossar.

4- Se quiser rechear antes de assar, você deve comprar recheios forneaveis, caso contrario o recheio some depois de assado.

5 - Se você não tiver forminhas para cupcakes,pode usar as normais de empada, mas dai é importante colocar sempre 2, pois uma delas ficará com o cupcake grudado e a outra irá abrir e absorver a gordura,ficando meio "amanteigada".

6 - Você pode sim congelar seus cupcakes para um outro dia, ele deve durar uns 2 a 3 meses, mas lembre-se, ele deve estar frio e é preciso embalar BEMMM. O cupcake sem recheio e sem cobertura tem que ser embalado com duas camadas em filme plástico e depois de já congelados você deve colocar em um saquinho ziplock e tirar o máximo possível de ar. Para descongelar basta tirar do freezer, desembrulhar e colocar em cima de uma folha de papel toalha por +-1h e meia. Dai pode cobrir..rechear..e se deliciar.

Quem tiver mais dicas, pode mandar!! Até mais :)

Resultado Cupcake de Morango com Chocolate!

A outra receita que fizemos ontem foi  essa de morango com chocolate! Haviamos pensando em fazer com outras frutas também, mas quando lemos direitinho a receita e vimos que o recheio era um mousse ficamos com medo de não acertar o ponto com as outas frutas e fizemos só de morango mesmo!
O resultado não ficou perfeito, aprendemos algumas lições para a próxima vez, mas mesmo assim ficou bem gostoso!
Vamos aos detalhes...

Ingredientes do Cupcake: (diminuimos a receita pela metade, acho que isso pode ter atrapalhado um pouquinho)

 Massa

125 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

125 g de manteiga

2 ovos

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

essência de baunilha

2 colheres (sopa) de leite

Ingredientes da Mousse: (como utilizamos metade da receita da massa, fizemos 1 quarto dessa receita e mesmo assim sobrou  muito)

4 xícaras de morangos/frutas

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

3 claras

1 pitada de fermento em pó

1 1/2 xícara de creme de leite fresco

Ingredientes da Ganache: fizemos uma receita um pouco diferente da semana passada. 
Vai chocolate ao leite, chocolate meio amargo, creme de leite e conhaque.

Modo de Fazer-Cupcake:

Batemos na batedeira todos os ingredientes, com exceção do leite que deve ser adicionado somente após a mistura estar homogênea. Bem fácil de fazer!
Colocamos nas forminhas de papel em forminhas de silicone acondicionadas em uma assadeira maior. Preencha cerca de 1/3 da capacidade da forminha com massa e leve ao forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 15 -20 minutos. Deixe esfriar.

DICA - uma dica bem conhecida, mas que não custa relembrar é o teste do palitinho para ver se a massa está bem assada. É só espetar a massa com um palito de dente, se ele sair limpo a massa está no ponto!

Como queriamos rechear o cupcake, usamos a dica de congelá-lo em aberto no freezer por alguns minutos, para que fique “mais firminho” e consequentemente mais fácil de cortá-lo, com o auxílio de uma faquinha afiada e sem serra.
Fizemos um corte circular profundo, tomando o cuidado de deixar uma borda e um fundo no seu bolinho. Não vá comer a tampinha(rs…), pois você precisará dela para selar o recheio.
Recheie com a mousse de morango ou qualquer outro recheio (firme), coloque a tampinha e leve à geladeira por cerca de 4 horas (nós não levamos a geladeira por esse tempo... talvez por isso não tenha ficado muito firme.. mas queriamos experimentar logo! hehe)

Modo de Fazer-Mousse:

Lavamos, limpamos e secamos com papel absorvente os morangos. Batemos no liquidificador , uma xícara de cada vez. Misturamos a gelatina com um pouco do açúcar na panela. Adicionamos a água, levamos ao fogo baixo e mexemos sem parar até que a gelatina e açúcar estejam dissolvidos. Deixamos esfriar um pouco e acrescentamos ao purê de morangos. Batemos as claras com o fermento em pó e acrescentamos o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que se formem picos moles. (Acho que nos batemos pouco essa parte, por isso não ficou parecendo mousse como deveria, mas lição aprendida, dá próxima vez ter mais paciencia para bater) Em outra vasilha, batemos o creme de leite até que se formem picos moles. Misturamos o suspiro e o creme de leite com o morango e coloque. Como estava meio mole colocamos um pouquinho na geladeira antes de rechear os cupcakes.

GANACHE - Para a cobertura derretemos os chocolates (ao leite e meio amargo), colocamos o creme de leite (acho que colocamos muito, por isso deixaamos a cobertura meio mole) e acrescentamos um pouquinho de conhaque. 
Achamos a receita de cobertura da semana passada um pouco mais firme do que essa...

Com tudo pronto, montamos os cupcakes e o resultado final foi esse (mesmo não dando tudo certinho, ficou MUITO gostoso!):

Resultado Cupcake de Frios

Hoje o dia foi de mais experiências! Depois das compras foi a hora de começar a testar as novas receitas!

Conhecemos um pouquinho mais desse mundo e podemos dizer que estamos indo bem para inciantes! O resultado foi bem gostoso!

Ainda não ficou bonito como imaginamos, mas de gosto estamos indo muito bem!

Vou começar comentando a receita do cupcake que ficou beeem gostosa!

Mas fica a dica de comer bem quentinho, depois perde um pouco da graça!

Se não der para fazer na hora de comer a sugestão e deixar sem a cobertura, esquentar um pouquinho no forno e decorar na hora!

Uma ótima idéia para quando bater aquela fominha!

Vamos lá aos comentários...

Cupcake de Frios

               Massa  -  Como estamos fazendo experiências decidimos diminuir um pouco as receitas para fazer mais por dia... essa receita diminuimos pela metade, mas deixamos as quantidades de frios iguais a de receita original e não ficou recheio de mais. Por isso fica a dica, para fazer a receita inteira coloquem um pouco mais de frios!

Ingredientes separados foi hora de começar! (usamos metade da receita)

·  ½ xícara (chá) de leite integral

·  1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola

·  4 ovos inteiros

·  1 tablete de caldo de legumes

·  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·  50g de presunto bem picado

·  50g de queijo prato ralado

·  50g de salame bem picado

·  50g de peito de peru bem picado

·  1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

                      Cobertura

·  100g de azeitonas recheadas

• 150g Cream Cheese

Modo de Preparo:

Batemos no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Colocamos a mistura batida em uma vasilha e mexemos até que fiquem uma mistura homogênea, acrescente os demais ingredientes e mexemos até que fique uma massa homogênea.  Bem rápido e fácil de fazer!!

Colocamos nas forminhas de cupcakes com as forminhas de papel dentro. Nós não untamos e deu certo! Colocamos para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou até que esteja dourado e PRONTO! (deu mais oue menos 20 minutos)



Depois de tirar do forno foi só decorar e comer ainda quentinho!!! Uma delícia!!! Ainda não compramos os bicos para decoração, então parece um pouco amadora a decoração... mas vamos chegar lá!



O resultado do cupcake doce fica para a postagem de amanhã! Já podemos adiantar que apesar de pequenos errinhos ficou bem gostoso!!